En un tiesto cernir 1 kg. de harina (para 6 o 7 panes), 2 cucharaditas de levadura, 2
cucharaditas de sal, ½ cucharadita de azúcar; agregar 100 g de manteca (o margarina) a
temperatura ambiente y formar una mezcla arenosa.
Añadir agua tibia de a poco (o leche si lo quiere más
suave) hasta formar una masa que quede flexible; sobre una superficie lisa enharinada amasar hasta
que esté blanda, de tal manera que se despegue de la mesada. Dejar leudar por
media hora envuelta en un paño.
Precalentar el horno a temperatura alta.
Con la masa formar pancitos y pinchar con un tenedor.
Hornear 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Como recomendación personal a los 10-12 minutos de
horneo, dar vuelta los panes para que queden dorados por ambos lados.
